Ăn súp lơ xanh như thế nào để phòng ung thư?
-
Review: Sản phẩm mình đã sử dụng để xử lý dứt điểm viêm nang lông
- Ginugold Thực phẩm dành cho người cao tuổi ứng dụng công nghệ Phytosome
- Hội Nghị Khoa Học và công nghệ thực phẩm toàn quốc 2023 - Trường Đại học Công nghiệp Tp.HCM (IUH)
- Y khoa Hoàn Mỹ: hành trình lớn lên từ một ước mơ
- Thay đổi thói quen trong khám chữa bệnh để trở thành người bệnh thông thái
Một nghiên cứu đăng tải vào tháng 1 trên tờ the Journal of Agricultural and Food Chemistry đã cho thấy xào súp lơ xanh sẽ làm giảm các chất chống ung thư.
Còn các nhà nghiên cứu Trung Quốc đã phát hiện ra rằng việc thái nhỏ súp lơ xanh trước khi nấu sẽ giúp tăng hàm lượng chất sulforaphane – 1 hoạt chất chống ung thư.
Nhà thần kinh học, TS. Ayesha Sherzaia, nguyên Giám đốc chương trình Ngăn ngừa Alzheimer, ĐH Loma Linda đã giải thích về lý do vì sao nên thái nhỏ súp lơ xanh. Đó là bởi enzym có tên myrosinase khi tiếp xúc với tiền chất sulforaphane sẽ càng giải phóng ra nhiều hơn. Nấu sẽ khiến enzym này bị vô hiệu hóa, làm cho sulforaphane ít khả dụng hơn,
Theo Sherzaia, thái nhỏ rau rất quan trọng.
“Bạn cắt nó thành các mẩu nhỏ và nên xóc đều rồi để khoảng ít nhất 30 phút trước khi nấu. Vì việc tiếp xúc với không khí sẽ kích hoạt enzym thúc đẩy sản xuất sulforaphanes”, cô Sherzaia nói trên Newsweek.
Trong nghiên cứu này, các nhà nghiên cứu khuyên nên để súp lơ xanh “nghỉ” 90 phút sau khi thái nhỏ, còn Sherzaia cho rằng cần để súp lơ xanh ngoài không khí trước khi nấu ít nhất 40 phút.
“Để càng lâu càng tốt. Và thông điệp quan trọng của nghiên cứu này là bạn nên cắt nhỏ bông cải xanh để enzym myrosinase hoạt động hiệu quả.”
Cách tốt nhất là ăn súp lơ xanh sống nhưng nếu bạn muốn xào, hấp thì chỉ nên nấu dưới 5 phút và nên thêm hạt mù tạt. Bởi 1 số nghiên cứu cho thấy thêm hạt này vào trong quá trình nấu súp lơ xanh sẽ giúp tăng cường các hợp chất chống ung thư.
- Nghệ sĩ Trấn Thành ngồi “ghế nóng” chương trình “Reborn Tái sinh” do Thu Cúc tổ chức
- Thuốc mới giúp cải thiện chứng rối loạn tâm thần
- BV Bạch Mai: Miễn phí toàn bộ xuất ăn cho hơn 1000 bệnh nhân trong 4 ngày Tết
- Vụ bé 8 tháng tuổi tử vong do tiêm nhầm thuốc: Người mẹ phẫn nộ với kết luận cuối cùng
- Chế độ ăn đơn giản có thể ngăn chặn bệnh tiểu đường týp 2
-
Trải nghiệm Galaxy A55 và A35 5G: Cải tiến thiết kế và hiệu năng ấn tượng cùng bảo mật toàn diện
Thế hệ Galaxy A series mới nâng cấp tính năng bảo ...XEM THÊM
-
NXCLOUD mang giải pháp Zalo Cloud đến sự kiện Mobile World Congress 2024 - Xây dựng tương lai kết nối toàn cầu.
Ngày 26/02/2024 vừa qua, tại sự kiện Mobile World ...XEM THÊM
-
3.3 Shopee Live Siêu Sale - Sale lớn đầu tiên mở ra “vũ trụ” mua sắm giải trí bùng nổ đầu năm 2024
“3.3 Shopee Live Siêu Sale” chính thức trở lại...XEM THÊM
-
Top 10 Đại lý môi giới Bất động sản tốt nhất 2023 xướng tên Sky Realty
Vinh dự được xướng tên tại Top 10 Đại lý môi giới ...XEM THÊM
-
Dầu gội Diane tung chiến dịch marketing dịp Tết
"Color Of Tết – Màu của Tết" được Diane triển khai...XEM THÊM
-
Chào đón kỷ nguyên quyền năng mới của AI trên điện thoại với Samsung Galaxy S24 Series
Được phát triển nhằm nâng tầm trải nghiệm, từ giao...XEM THÊM
-
Envy™ bắt tay Fuji Fruit trao quà xuân đến khách hàng qua chương trình ra mắt bộ sưu tập Hộp quà Tết 2024
BST Hộp Táo Tết Envy™ phiên bản Rồng ra mắt mừng Xuân Giáp Thìn 2024 được Envy™ & Fuji Fruit giới thiệu với ba phiên bản: Sành Điệu (3 quả), Thanh Ta...12/01/2024 00:00
-
Daikin - Chuyên gia không khí hàng đầu Nhật Bản kỷ niệm 100 năm mang “không khí hoàn hảo” đến mọi không gian
Năm 2024 đánh dấu cột mốc 100 năm thành lập của Tập đoàn Daikin, chúng tôi tự hào tiên phong một thế kỷ đổi mới công nghệ trong lĩnh vực điều hòa khôn...11/01/2024 10:19
-
DIỄN ĐÀN: ĐỐI THOẠI GIỮA EDTECH VỚI CÁC TRƯỜNG CAO ĐẲNG & ĐẠI HỌC: THỰC TIỄN VÀ TRIỂN VỌNG HỢP TÁC 12/01/2023
Sự kiện do Edtech Agency hợp tác với trung tâm CETSTR trực thuộc Hiệp hội các trường Đại học Cao đẳng Việt Nam và Làng Công nghệ giáo dục thuộc TECHFE...26/12/2023 21:33
-
Cuộc Hẹn Bên Tách Trà - Sự kiện gặp gỡ Cuối năm dành cho Nhà Lữ Hành
Cuộc Hẹn Bên Tách Trà là sự kiện cuối năm 2023 đến từ nhà Genshin Impact. Để đánh dấu một năm hoạt động nhộn nhịp, Genshin Impact đã tạo cầu nối đến c...20/12/2023 14:31
-
Mừng sinh nhật, Shopee tung ưu đãi giảm đến 90% và loạt chương trình giải trí đặc sắc xuyên suốt 12 ngày trên sóng livestream
Người dùng có thể mua sắm sản phẩm yêu thích với mức giá giảm 90% và trải nghiệm không gian giải trí đặc sắc suốt 12 ngày trên sóng livestream tại chư...09/12/2023 14:52
- Trải nghiệm Galaxy A55 và A35 5G: Cải tiến thiết kế và hiệu năng ấn tượng cùng bảo mật toàn diện
- NXCLOUD mang giải pháp Zalo Cloud đến sự kiện Mobile World Congress 2024 - Xây dựng tương lai kết nối toàn cầu.
- 3.3 Shopee Live Siêu Sale - Sale lớn đầu tiên mở ra “vũ trụ” mua sắm giải trí bùng nổ đầu năm 2024
- Top 10 Đại lý môi giới Bất động sản tốt nhất 2023 xướng tên Sky Realty
- Dầu gội Diane tung chiến dịch marketing dịp Tết
- Chào đón kỷ nguyên quyền năng mới của AI trên điện thoại với Samsung Galaxy S24 Series
- Envy™ bắt tay Fuji Fruit trao quà xuân đến khách hàng qua chương trình ra mắt bộ sưu tập Hộp quà Tết 2024
- Daikin - Chuyên gia không khí hàng đầu Nhật Bản kỷ niệm 100 năm mang “không khí hoàn hảo” đến mọi không gian
- DIỄN ĐÀN: ĐỐI THOẠI GIỮA EDTECH VỚI CÁC TRƯỜNG CAO ĐẲNG & ĐẠI HỌC: THỰC TIỄN VÀ TRIỂN VỌNG HỢP TÁC 12/01/2023
- Cuộc Hẹn Bên Tách Trà - Sự kiện gặp gỡ Cuối năm dành cho Nhà Lữ Hành